Zutaten:

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C mit Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier bereitstellen.
2. Spinat auftauen lassen. Dann mit dem geriebenen Käse in einer Schüssel vermischen und leicht salzen und auf das Backblech mit Backpapier kippen. Alles mit einem Schaber gleichmäßig zu einem Rechteck verstreichen.
3. Alles für ca. 15 Minuten backen und dann wieder aus dem Ofen nehmen. Eine Weile abkühlen lassen.
4. Mit dem Frischkäse bestreichen und anschließend einfach mit dem Lachs belegen.
5. Alles zusammenrollen und in eine Alufoluie geben. Über Nacht oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen.
6. Ca. 1 Zentimeter dicke Scheiben von der Rolle schneiden. Lecker! 

Nährwerte pro Portion

• KH 4,5 g
• EIWEIS 25g  
• FETT 18,5 g
• KALORIEN 267

Zutaten:

Zubereitung:

1. Zwiebeln schälen und in feine Würfel hacken.
2. Das Kokosöl in einem Topf erhitzen bis es flüssig wird und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben. Gelegentlich umrühren.
3. Während das Fleisch im Topf bruzzelt, Karotte und Paprika schälen und waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Knoblauch für eine Knoblauchpresse ebenfalls schälen und bereit legen. Chili in kleine Ringe schneiden (die Kerne nicht wegschmeißen). Alles zum Fleisch in den Topf geben. Knoblauch direkt in den Topf pressen.
5. Alles ca. 5 Minuten zusammen anbraten und durchrühren. Dann die Tomaten dazu geben und alles kräftig würzen.
6. Nach Möglichkeit sollte das Chili jetzt ca. noch 2 Stunden weiterköcheln. Stellt den Herd auf mittlere Hitze und setzt einen Deckel so auf den Topf dass er fast komplett geschlossen ist. Aber nur fast.
7. Optional: Nach ca. einer Stunde gebt ihr einen Schuss Rotwein dazu.
8. Kurz vor dem Servieren geben wir noch für 5 Minuten den Mais und die Bohnen dazu und kochen nochmal kurz alles auf. 

Nährwerte pro Portion

• KH 13 g
• EIWEIS 26g  
• FETT 13
• KALORIEN 280

Zutaten:

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Quark und Eier in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Falls vorhanden Flohsamenschalenmehl hinzufügen (ist nicht zwingend nötig). Reibekäse unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Backpapier auf ein Backblech legen und die Ei-Quark-Masse gleichmäßig darauf verteilen.
3. Im Ofen etwa 15 Minuten backen. Wenn sich der Teig nach 15 Minuten nicht vom Backpapier lösen lässt, die Backzeit etwas verlängern.
4. Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Gewürzgurken hacken.
5. Den fertigen Teig kurz abkühlen lassen. Eine Hälfte erst mit Scheiblettenkäse, dann mit Cheddar belegen. Anschließend das Hackfleisch, Senf und Ketchup auf die Käseschichten geben. Zum Schluss Zwiebeln und Gewürzgurken darauf verteilen und alles eng aufrollen. In Stücke schneiden, mit Ketchup garnieren und servieren.

Nährwerte pro Portion

• KH 8,4g
• EIWEIS 44,4g  
• FETT 38,2
• KALORIEN 575

Zutaten:

Zubereitung:

1. Ofen vorheizen auf 200 °C Umluft.
2. Alle Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben und mit einem Mixer ordentlich vermischen. Achtet darauf, bzw. rührt den Teig so lange durch, dass er nicht klumpt.
3. Den fertigen Teig in 12 Portionen aufteilen und in Muffinformen geben. 
4. Die gefüllte Backform oder die Papierförmchen dann für 20 Minuten in den 200 °C heißen Ofen (auf mittlerer Schiene).
5. Nach dem Herausnehmen noch für ca. 10 Minuten ziehen und abkühlen lassen. guten Appetit.

Nährwerte pro Portion

• KH 26 g
• EIWEIS 18g  
• FETT 9 
• KALORIEN 107